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El espectro de la comida mexicana es
tan amplio como el amor…

Se puede ir desde lo más básico hasta una complejidad incomprensible. Así de amplias son las posibilidades al abordar un restaurante de comida mexicana. Somos de los restaurantes en Puebla que buscamos rescatar ingredientes tradicionales, llevarlo a la mesa con recetas originales pero siempre apegados a la cocina costumbrista, a la tradición y a los recuerdos en la comida típica de Puebla.

El Anafre Rojo se puede definir como una
propuesta gastronómica sencilla y auténtica,
un lugar lleno de texturas, de olores y sabores…
De materiales contemporáneos pero
que al mismo tiempo nos transportan
a los orígenes de nuestro país.

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tradicionales

Desde el mítico maíz hasta el fascinante chile, cada ingrediente aporta tradición e historia a la gastronomía de Puebla. Echamos un vistazo hacia el pasado y entonces nos preguntamos

¿a qué sabe Puebla?

Nuestro estado sabe a todos aquellos ingredientes prehispánicos, sabe a una cocina criolla y al mestizaje de dos mundos. ¡Puebla es mi mero mole!

En el Anafre Rojo preparamos los moles de manera artesanal, creamos deliciosas pastas en nuestro molino de piedra con las recetas originales de nuestros conventos, toda una tradición en nuestro estado.

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Son pocos los restaurantes en Puebla que ofrecen un rescate cultural en la comida típica de Puebla, el Mole rosa es un filete de salmón a la plancha sobre Mole de Anafre, con piñones y flores de bugambilia que alimentan el alma. Consentido del Anafre Rojo.

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Teniendo sus orígenes en el convento de Santa Rosa, el mole poblano es indudablemente uno de los distintivos en la gastronomía de Puebla; todos sus ingredientes son mezclados en nuestro molino de piedra, desde los chiles, la almendra, el ajonjolí y el chocolate ingredientes necesarios para obtener su delicioso sabor y dulce picor.

Teniendo sus orígenes en el convento de Santa Rosa, el mole poblano es indudablemente uno de los distintivos en la gastronomía de Puebla; todos sus ingredientes son mezclados en nuestro molino de piedra, desde los chiles, la almendra, el ajonjolí y el chocolate ingredientes necesarios para obtener su delicioso sabor y dulce picor.

Teniendo sus orígenes en el convento de Santa Rosa, el mole poblano es indudablemente uno de los distintivos en la gastronomía de Puebla; todos sus ingredientes son mezclados en nuestro molino de piedra, desde los chiles, la almendra, el ajonjolí y el chocolate ingredientes necesarios para obtener su delicioso sabor y dulce picor.

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Originario de Oaxaca, el pipián verde está hecho a base de pepita y ajonjolí que da como resultado un platillo de textura áspera pero con un indescriptible sabor.

Originario de Oaxaca, el pipián verde está hecho a base de pepita y ajonjolí que da como resultado un platillo de textura áspera pero con un indescriptible sabor.

Originario de Oaxaca, el pipián verde está hecho a base de pepita y ajonjolí que da como resultado un platillo de textura áspera pero con un indescriptible sabor.